香菇蘑菇除濕烘幹房，烘幹抽濕蘑菇時的注意事項
蘑菇是一種營養比較豐富的蔬菜，新鮮的蘑菇不易保存，如不進行幹燥處理極容易變質，采用烘幹的方法可提高保存時間和保留營養成分，采用熱泵蘑菇烘幹房可實現蘑菇的快速烘幹，還可避免營養成分流失，一般需要經過預熱、除濕、升溫、冷卻等幾個工序，但還需要注意烘幹時間和烘幹溫度，下麵麻豆AV免费网站在线观看就來詳細介紹下蘑菇烘幹房烘幹蘑菇時的注意事項。
蘑菇烘幹房
1、進入幹燥室：蘑菇裝盤後放在烤架上，在蘑菇烘幹房內烘烤，上層應鋪高含水量的大、厚層，下層應鋪低含水量的小、薄層，一般鋪8至10層，過多鋪容易使上、中、下料加熱溫度不均勻，每層間距為30厘米;
2、溫度控製：蘑菇應在烘幹房溫度上升到35℃時才能烘幹，應在窗口附近懸掛兩個濕球溫度計，幹燥必須在低溫下進行，然後逐漸升高;通常溫度在1小時內升高1~3℃，最高溫度應控製在80~85攝氏度，蘑菇含水量越高，低溫烘烤時間越長，如果烘幹開始時溫度突然升高，會導致組織失水過快，易使蘑菇蓋不規則、皺折、開裂、發黑，破壞酶的活性，使蘑菇失去原有的香味，蘑菇放入烘幹房後應連續烘烤至幹燥，加熱不能中斷，溫度不能由高變高。否則蘑菇的顏色會變黑，品質會下降;
3、除濕：蘑菇幹燥過程中，除嚴格控製加熱溫度外，及時排潮也是一個重要環節，蘑菇烘幹房上部必須有排水孔，小烘幹房出口10cm*12cm，中烘幹房15cm*20cm，大烘幹房為20cm*40cm，可根據需要設置兩個排濕口，如果周圍環境不利於排濕，則應安裝風機，排濕口應直接在室外。
除濕的一般原則是：蘑菇烘烤初期，幹燥室溫度為35~40度，所有的除濕孔或風機都要打開;當溫度上升到40~60度時，除濕可以持續3~4小時;60℃後，所有的出口都可以關閉，不需要濕氣排出。如果水分排出過多，容易使蘑菇變白。如果幹蘑菇浸水呈黃色，則說明但由於水分排放不好，或烘箱溫度不夠，特別是當熱量停在中間時，更容易造成這種現象。
4、通風：為了調節室內溫度，保證幹燥室內的熱風循環，必須隨時在室內通風。蘑菇烘幹房下部應設置兩個20cmX20cm的通風孔，如果送風不暢，應安裝風機，送風至幹燥室應A行淨化;
5、質量控製：烘幹16～18小時，可打開烘幹房門，檢查幹燥蘑菇是否合格，檢查時用手指按蓋與莖的接合處，隻要有痕跡，說明幹燥合格;
合格的幹蘑菇具有特有的香味;黃色的褶皺，直立的褶皺，完整，倒置;蘑菇體含水量不超過13%;蘑菇保持原形，平蓋，色澤自然。
蘑菇烘幹機的質量和烘幹工藝對烘幹效率和烘幹質量固然重要，但烘幹過程中的細節也不容忽視，一個小小的疏忽就會造成蘑菇質量降低，以上幾點可供參考。
<
<
<
<
<
<
<
<
